イタリア・ヨーロッパ
ペペロンチーノ
にんにく、オリーブ油、唐辛子。少ない材料を、おいしくつなぐパスタ。
20分（目安）2人分
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノは、にんにくと油と唐辛子のパスタ。ゆで汁と油をよくなじませることが仕上がりの鍵です。
材料（2人分）
- スパゲッティ：180g
- にんにく：2片
- 赤唐辛子：1本
- オリーブ油：2大さじ
- パセリ：5g
- 塩（ゆで湯用）：15g
- 水（ゆで湯用）：1,500ml
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：427.56 kcal ／ たんぱく質：12.07 g ／ 脂質：13.71 g ／ 炭水化物：67.51 g ／ 食物繊維：5.46 g ／ 食塩相当量：0 g（一部未計算）
作り方
- 1
パスタをゆでる
分量の水を沸かし、塩とパスタを入れ、袋の表示より1分短くゆでる。ゆで汁は後で使うので残しておく。
- 2
香りを引き出す
にんにくは薄切り、唐辛子は種を除く。フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ、ごく弱火でにんにくが薄く色づくまで加熱する。
- 3
ソースをつなぐ
火を弱め、ゆで汁を少しずつ加えながらフライパンを揺する。油と水が白っぽくなじむよう混ぜる。
- 4
からめる
パスタを加え、ゆで汁を足しながら約1分混ぜる。しっとりとまとまったら刻んだパセリを散らす。
原典・編集と利用条件
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。