ペルー・南北アメリカ
アロス・チャウファ
鶏肉と卵、青ねぎをしょうゆでまとめるペルーの炒めごはん。
20分（目安）2人分
中華料理の影響を受けたペルーの米料理。公開原典の材料をもとに、炊飯済みのごはんを使う2人分に編集しました。
材料（2人分）
- ごはん：360g
- 鶏もも肉：180g
- 卵：2個
- 赤パプリカ：80g
- 青ねぎ：40g
- しょうゆ：18g
- 油：12g
- ごま油：4g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：617.6 kcal ／ たんぱく質：27.01 g ／ 脂質：26.56 g ／ 炭水化物：71.87 g ／ 食物繊維：3.98 g ／ 食塩相当量：1.69 g
作り方
- 1
準備する
鶏肉を1cm角、パプリカを小さな角切り、青ねぎを小口切りにする。卵は溶く。冷蔵・冷凍のごはんは温めておく。
- 2
卵と肉を炒める
フライパンで半量の油を熱し、卵を炒めて取り出す。残りの油で鶏肉を炒め、中心まで十分に火を通す。パプリカを加えて2分炒める。
- 3
ごはんを合わせる
ごはん、卵、青ねぎ、しょうゆを加え、ほぐしながら全体が熱くなるまで炒める。ごま油を回し入れる。
原典・編集と利用条件
原典：Arroz Chaufa
作者・提供者：andy-rufasto
原典の掲載元 ／ Public domain / Unlicense
日本語で家庭向けに再編集。2人分の材料・分量・加熱時間を設定し、一部の材料・調理法を変更しています。原典と同一のレシピではありません。
利用条件の確認日：2026-09-14
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。