日本・アジア
厚揚げと豚肉のオイスター炒め
厚揚げと野菜に、とろみのあるしょうが風味のたれをからめる。
25分（目安）2人分
桐生市の2026年9月献立で選んだ生揚げの炒め物。原典のいんげんをピーマン、エリンギをしめじに替え、豆板醤を省いて辛さを抑えました。
材料（2人分）
- 厚揚げ：240g
- 豚肩ロース薄切り肉：100g
- にんじん：60g
- ぶなしめじ：80g
- ピーマン：60g
- しょうが：5g
- オイスターソース：18g
- しょうゆ：6g
- 砂糖：4g
- 清酒：12g
- 油：6g
- 片栗粉：6g
- 水：120ml
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：379.49 kcal ／ たんぱく質：23.92 g ／ 脂質：26.52 g ／ 炭水化物：14 g ／ 食物繊維：3.76 g ／ 食塩相当量：1.54 g
作り方
- 1
材料を切る
厚揚げは熱湯をかけて水気を拭き、2cm角にする。豚肉は一口大、にんじんは薄い短冊、ピーマンは細切りにする。しめじをほぐし、しょうがを刻む。
- 2
炒め煮にする
油を熱してしょうがと豚肉を炒める。にんじん、しめじ、厚揚げ、水の約6分の5、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、酒を加え、ふたをして弱めの中火で5〜7分煮る。
- 3
とろみを付ける
豚肉とにんじんに十分に火が通ったらピーマンを加えて2分加熱する。片栗粉を残りの水で溶き、混ぜながら加えて1分ほど煮立てる。
原典・編集と利用条件
原典：生揚げのオイスターソース炒め
作者・提供者：桐生市
原典を参考に、日本語の説明・手順を家庭向けに再編集しました。大人2人分の材料と加熱の目安を設定し、食材・調味料・調理法を一部変更しています。具体的な変更点は料理の紹介とコツに記載。店舗の配合の再現ではなく、調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-09-14
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。