イタリア・ヨーロッパ
ブロッコリーと卵の焼きパスタ
ゆで卵とブロッコリーを重ね、ホワイトソースとチーズでこんがり。
Davide Costa（davide-costa）氏の「Baked pasta with broccoli, boiled eggs and scamorza cheese」を2人分に編集。原典4人分の乾燥パスタ500g・ブロッコリー500g・卵4個を、パスタ160g・ブロッコリー200g・卵2個へ調整しました。スカモルツァは国内で買いやすいピザ用チーズ60gに置換。ベシャメルは牛乳250ml・薄力粉15g・無塩バター15gから作り、原典の任意のセージとパルメザンは省きます。原典手順には卵を重ねる位置がないため、本サイトで補いました。ゆで湯には塩を入れず、ソース用の塩1gのみ計上。180℃と上火を併用する原典を200℃のオーブン15〜20分に変更しています。写真は原典の参考写真で、本配合の試作写真ではありません。
材料（2人分）
- マカロニ（乾燥）：160g — ペンネなど短いパスタ。ゆでる前の重量。
- ブロッコリー：200g — 小房の生の重さ。
- 卵：2個
- ピザ用チーズ：60g
- 牛乳：250ml
- 薄力粉：15g
- 無塩バター：15g
- 塩：1g
- こしょう：0.05g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：651.2 kcal ／ たんぱく質：34.47 g ／ 脂質：27.07 g ／ 炭水化物：77.6 g ／ 食物繊維：9.61 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：1.43 g
作り方
- 1
卵と野菜をゆでる
卵は水から火にかけ、沸騰後10〜12分ゆでて固ゆでにする。冷水に取って殻をむき、食べやすく切る。ブロッコリーは小房に分け、別の鍋の塩を入れない湯で2〜3分ゆでて水気をよく切る。
- 2
パスタをゆでる
塩を入れないたっぷりの湯で、パスタを袋の表示より1分短くゆで、ざるで水気を切る。オーブンを200℃に予熱する。
- 3
ホワイトソースを作る
鍋にバターを弱火で溶かし、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで約1分混ぜる。牛乳を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。弱めの中火で混ぜ続け、ふつふつしてとろみがついてから1〜2分煮る。塩とこしょうを加える。
- 4
具を重ねる
耐熱皿にソースを少し敷き、パスタ、ブロッコリー、卵を重ね、残りのソースをかける。チーズを全体に散らす。器が小さい場合は複数に分ける。
- 5
表面を焼く
200℃のオーブンで15〜20分、中心まで熱くなり表面に焼き色がつくまで焼く。焦げそうならアルミホイルをかぶせる。取り出したら器の熱さに注意して取り分ける。
原典・編集と利用条件
原典：Baked pasta with broccoli, boiled eggs and scamorza cheese
作者・提供者：davide-costa
原典の掲載元 ／ Public domain / Unlicense
Davide Costa（davide-costa）氏の「Baked pasta with broccoli, boiled eggs and scamorza cheese」を2人分に編集。原典4人分の乾燥パスタ500g・ブロッコリー500g・卵4個を、パスタ160g・ブロッコリー200g・卵2個へ調整しました。スカモルツァは国内で買いやすいピザ用チーズ60gに置換。ベシャメルは牛乳250ml・薄力粉15g・無塩バター15gから作り、原典の任意のセージとパルメザンは省きます。原典手順には卵を重ねる位置がないため、本サイトで補いました。ゆで湯には塩を入れず、ソース用の塩1gのみ計上。180℃と上火を併用する原典を200℃のオーブン15〜20分に変更しています。写真は原典の参考写真で、本配合の試作写真ではありません。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-09-30
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。