日本・アジア
ブロッコリーとツナのごまあえ
ゆでたブロッコリーにツナとすりごまをからめる、手軽な小鉢。
大阪市大正区「野菜を食べようレシピ」8ページの「ブロッコリーのツナ和え」（提供：つるまち海の風こども園）を、大人2人分の副菜へ編集。ブロッコリーとツナを増やし、油漬けツナをまぐろの水煮へ、昆布茶を少量のしょうゆへ変更。すりごまとごま油の量を調整しました。
材料（2人分）
- ブロッコリー（茎を含む）：200g — 太い茎の硬い皮を除いた、加熱前の可食部。
- まぐろ水煮缶（フレーク・ライト）：50g — 軽く汁を切った身の重さ。
- 白いりごま：6g — すって使います。
- しょうゆ：4g
- ごま油：4g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：91.97 kcal ／ たんぱく質：10.16 g ／ 脂質：4.4 g ／ 炭水化物：7.36 g ／ 食物繊維：5.48 g ／ 食塩相当量：0.42 g
作り方
- 1
切り分ける
ブロッコリーを洗い、小房に分ける。茎は硬い皮を除き、火が通りやすい薄切りにする。ツナはざるで軽く汁を切り、分量を量ってほぐす。白いりごまをする。
- 2
ブロッコリーをゆでる
鍋に湯を沸かし、茎を入れ、少し後に小房を加える。合計2〜3分を目安に、食べやすい柔らかさまでゆでる。塩は加えない。ざるに広げて湯気を逃がし、水気を十分に切る。
- 3
あえる
ボウルにしょうゆ、ごま油、すったごま、ツナを入れて混ぜる。粗熱が取れたブロッコリーを加え、崩さないようあえて小鉢に盛る。
原典・編集と利用条件
原典：大正区食育レシピ集：野菜を食べよう
作者・提供者：大阪市大正区・レシピ提供の保育施設
参照した料理：ブロッコリーのツナ和え（8ページ）
料理の提供者：つるまち海の風こども園
大阪市大正区「野菜を食べようレシピ」8ページの「ブロッコリーのツナ和え」（提供：つるまち海の風こども園）を、大人2人分の副菜へ編集。ブロッコリーとツナを増やし、油漬けツナをまぐろの水煮へ、昆布茶を少量のしょうゆへ変更。すりごまとごま油の量を調整しました。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-09-20
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。