イタリア・ヨーロッパ
チンクエ・ピ（トマトクリームのペンネ）
トマトペーストと生クリームを合わせ、粉チーズとパセリで仕上げるパスタ。
Elias Pahls氏の「Cinque Pi」を大人2人分へ編集。原典4人分パスタ800gを単純半量の400gにせず、2人分の乾燥パスタ200gとした。原典の1人分量との差を明記する。 パスタ種類未指定を、参考写真に合わせペンネへ具体化した。 原典4人分クリーム400mlを2人分生クリーム100gに設定した。100gは100mlの厳密換算ではなく編集上の配合。原典未指定の乳脂肪率を43%と具体化した。 原典2TSの意味が未定義のトマトペーストを、家庭向け15gと設定した。原典の匙単位の厳密換算値とは扱わない。 量未指定のParmigianoをパルメザン系の粉チーズ20gへ変更し、パセリ5g、手順にあるこしょう0.2gを具体化した。 仕上げ用塩0.5gを補い、パスタの湯を無塩にして栄養推計へ算入する塩の範囲を明確にした。 原典合計30分を、パスタとソースを並行調理する家庭向け20分目安へ変更した。弱火、粉チーズの配分、少量のゆで汁による濃度調整を補った。 原典のitalianタグに基づくイタリア分類で、発祥や固有の伝統配合は未確認です。
材料（2人分）
- ペンネ（乾燥）：200g — 写真に合わせて形状を指定。原典はパスタの種類を指定していない。
- 生クリーム（乳脂肪43%）：100g — 乳脂肪43%を使用する。原典は脂肪率を指定していない。
- トマトペースト：15g — 濃縮タイプ。トマトソース・ケチャップとは濃さが異なる。
- 粉チーズ：20g — パルメザン系。全量の4分の3をソース、4分の1を仕上げに使う。
- パセリ：5g — 生の葉を細かく刻む。
- こしょう：0.2g
- 塩：0.5g — 仕上げ用。パスタをゆでる湯には塩を加えない。チーズの塩味に合わせて減らしてもよい。
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：601.76 kcal ／ たんぱく質：18.65 g ／ 脂質：26.41 g ／ 炭水化物：78.45 g ／ 食物繊維：5.92 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：0.69 g
作り方
- 1
パスタをゆでる
パセリは葉を細かく刻む。鍋に十分な水を沸かし、塩を加えず、ペンネを袋の表示時間に従ってゆでる。ゆで汁を少量取ってから湯を切る。
- 2
ソースを温める
パスタをゆでている間に、フライパンへ生クリームとトマトペーストを入れ、よく混ぜながら弱めの中火で温める。ふつふつしたら弱火にし、材料欄の粉チーズの4分の3を加えて溶かす。強く煮立てず、焦げないよう時々混ぜる。
- 3
パスタと合わせる
ゆでたペンネをソースへ加える。パセリの大半、こしょう、塩を加えて全体を和える。ソースが濃すぎて絡みにくい場合は、取っておいたゆで汁を小さじ1ずつ加えて調整する。
- 4
盛り付ける
人数分に盛り、残りの粉チーズ（材料欄の4分の1）とパセリを振る。温かいうちに食べる。15人・20人などでは鍋・フライパンを分け、麺を詰め込まず複数回に分けて調理する。
原典・編集と利用条件
原典：Cinque Pi
作者・提供者：Elias Pahls
原典の掲載元 ／ Public domain / Unlicense
Elias Pahls氏の「Cinque Pi」を大人2人分へ編集。原典4人分パスタ800gを単純半量の400gにせず、2人分の乾燥パスタ200gとした。原典の1人分量との差を明記する。 パスタ種類未指定を、参考写真に合わせペンネへ具体化した。 原典4人分クリーム400mlを2人分生クリーム100gに設定した。100gは100mlの厳密換算ではなく編集上の配合。原典未指定の乳脂肪率を43%と具体化した。 原典2TSの意味が未定義のトマトペーストを、家庭向け15gと設定した。原典の匙単位の厳密換算値とは扱わない。 量未指定のParmigianoをパルメザン系の粉チーズ20gへ変更し、パセリ5g、手順にあるこしょう0.2gを具体化した。 仕上げ用塩0.5gを補い、パスタの湯を無塩にして栄養推計へ算入する塩の範囲を明確にした。 原典合計30分を、パスタとソースを並行調理する家庭向け20分目安へ変更した。弱火、粉チーズの配分、少量のゆで汁による濃度調整を補った。 原典のitalianタグに基づくイタリア分類で、発祥や固有の伝統配合は未確認です。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-10-05
Based Cooking：Cinque Pi（固定版原典・Elias Pahls）
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。