日本・アジア
かじきのカレー焼き
にんにくとカレーが香る、薄い衣の焼き魚。
25分（目安）2人分
桐生市の保育園給食「かじきのカレー揚げ」を、家庭のフライパンで焼く主菜2人分に編集しました。めかじきの量を増やし、卵と砂糖を省き、漬け込みを10分に変更。計量した油で焼く方法なので、揚げ物とは仕上がりが異なります。
材料（2人分）
- めかじき（生・切り身）：240g — 骨と皮を除いた可食部。冷凍は冷蔵庫で解凍し水分を拭きます。
- にんにく：3g
- しょうゆ：10g
- 清酒：8g — 食塩無添加のもの。
- カレー粉：1g — 辛さの穏やかなもの。
- 片栗粉：16g
- 油：12g — フライパンに入れる全量を栄養計算に含みます。
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：258.71 kcal ／ たんぱく質：23.61 g ／ 脂質：15.2 g ／ 炭水化物：7.97 g ／ 食物繊維：0.28 g ／ 食塩相当量：0.97 g
作り方
- 1
魚に下味を付ける
めかじきを厚さ1.5cmほどの棒状に切り、水分を拭く。すりおろしたにんにく、しょうゆ、酒、カレー粉を混ぜ、魚と合わせて冷蔵庫で10分置く。
- 2
薄く衣を付ける
魚の余分な漬け汁を軽く落とし、片栗粉を全体に薄くまぶす。フライパンに油を入れ、中火で温める。
- 3
両面を焼く
魚を重ねずに並べ、弱めの中火で片面約3分ずつを目安に焼く。厚い部分を割り、中心まで不透明になって十分に火が通ったことを確かめる。火が足りなければ弱火で追加加熱する。
原典・編集と利用条件
原典：かじきのカレー揚げ
作者・提供者：桐生市
桐生市の保育園給食「かじきのカレー揚げ」を、家庭のフライパンで焼く主菜2人分に編集しました。めかじきの量を増やし、卵と砂糖を省き、漬け込みを10分に変更。計量した油で焼く方法なので、揚げ物とは仕上がりが異なります。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-09-17
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。