オーストラリア・オセアニア
ダンパー
発酵を待たずに焼ける、素朴なパン。外はさっくり、中はほろり。
45分（目安）2人分
オーストラリアのダンパーを、家庭用オーブンで小さく焼きます。ベーキングパウダー入りの小麦粉の代わりに、薄力粉とベーキングパウダーを配合します。
材料（2人分）
- 薄力粉：200g
- ベーキングパウダー：8g
- 塩：0.25小さじ
- 無塩バター：20g
- 牛乳：120ml
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：464.7 kcal ／ たんぱく質：10.39 g ／ 脂質：12.2 g ／ 炭水化物：79.95 g ／ 食物繊維：2.5 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：1.5 g
作り方
- 1
オーブンを準備
オーブンを200℃に予熱する。天板にオーブン用シートを敷き、バターを小さな角切りにする。
- 2
生地を混ぜる
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。バターを指先ですり混ぜ、細かなそぼろ状にする。
- 3
形を整える
牛乳を少し残して注ぎ、ゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽければ残りの牛乳を足す。こねすぎずに直径14cmほどの円形にまとめ、表面に十字の切れ目を入れる。
- 4
焼く
天板にのせて200℃で25〜30分焼く。表面が色づき、竹串に湿った生地が付かなければ網にのせる。焦げそうならアルミ箔をかぶせる。
原典・編集と利用条件
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。