フランス・ヨーロッパ
トマトのファルシ（フランス風肉詰めトマト）
トマトを器に、牛ひき肉と玉ねぎを詰めて焼く、ジューシーな一皿。
miraunpajaro氏の「Farci tomatoes」を家庭の2人分へ編集。原典4人分は1人あたりトマト2個、牛ひき肉300g、玉ねぎ1〜2個を使います。本サイトはトマト4個相当500g、牛ひき肉150g、玉ねぎ60gに設定し、選択式の香草は生パセリ2g、グリュイエールはピザ用チーズ20gに変更。任意のバターを省き、塩・油も重量で定めました。生の具を詰めて40分焼く原典から、具を先に炒めて水分を減らし20〜25分焼く手順に調整。くり抜いた果肉・汁と余った具も使います。原典写真にあるごはんは添え物で、本レシピの材料・栄養に含みません。
材料（2人分）
- トマト：500g — へたを除いた重さ。中くらいの硬めのトマト4個が目安。果肉も使います。
- 牛ひき肉：150g
- 玉ねぎ：60g
- ピザ用チーズ：20g
- パセリ：2g
- オリーブ油：8g
- 塩：0.8g
- こしょう：0.05g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：319.94 kcal ／ たんぱく質：17.5 g ／ 脂質：23.01 g ／ 炭水化物：14.73 g ／ 食物繊維：3.02 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：0.75 g
作り方
- 1
トマトを器にする
オーブンを200℃に予熱する。トマトのへたを除き、上部をふた用に切る。スプーンで内側をくり抜き、外側を約1cm残して器にする。果肉と汁は捨てず、果肉を粗く刻む。玉ねぎとパセリもみじん切りにする。
- 2
詰め物を炒める
フライパンにオリーブ油の半量を熱し、玉ねぎを中火で2〜3分炒める。牛ひき肉を加えてほぐし、全体の色が変わり十分に火が通るまで炒める。くり抜いたトマトの果肉・汁、塩、こしょうを加え、混ぜながら5〜8分、汁気が少なくなるまで煮詰める。
- 3
トマトに詰める
火を止めてパセリとチーズを混ぜる。残りの油を塗った耐熱皿にトマトを並べ、具を詰めてふたをのせる。具が余ったらトマトの周囲に入れ、無理に押し込まない。
- 4
オーブンで焼く
200℃で20〜25分、トマトの皮にしわが寄り、詰め物まで熱くなるまで焼く。焦げそうならアルミホイルをかぶせる。少し落ち着かせてから、周囲の具と焼き汁も一緒に盛る。
原典・編集と利用条件
原典：Farci tomatoes
作者・提供者：miraunpajaro
原典の掲載元 ／ Public domain / Unlicense
miraunpajaro氏の「Farci tomatoes」を家庭の2人分へ編集。原典4人分は1人あたりトマト2個、牛ひき肉300g、玉ねぎ1〜2個を使います。本サイトはトマト4個相当500g、牛ひき肉150g、玉ねぎ60gに設定し、選択式の香草は生パセリ2g、グリュイエールはピザ用チーズ20gに変更。任意のバターを省き、塩・油も重量で定めました。生の具を詰めて40分焼く原典から、具を先に炒めて水分を減らし20〜25分焼く手順に調整。くり抜いた果肉・汁と余った具も使います。原典写真にあるごはんは添え物で、本レシピの材料・栄養に含みません。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-09-29
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。