日本・アジア
ガーリック大根ステーキ
やわらかく下ゆでした大根に、にんにくバターとめんつゆの香ばしさ。
此花区食生活改善推進員協議会・此花区保健福祉センターの冊子2ページ「ガーリック大根ステーキ」を参考にした副菜です。原典は4人分で大根300g、バター15g、2倍濃縮めんつゆ小さじ2。本サイトは2人分で大根300gとし、バター8g、にんにく5g、めんつゆ12g、貝割れ大根10gに設定。水15mlを加えてたれを絡める手順にしました。原典の分量を単純に半分にしたものではありません。
材料（2人分）
- 大根：300g — 皮をむいた重さ。
- にんにく：5g
- バター：8g
- めんつゆ（2倍濃縮）：12g — ストレート・3倍濃縮と区別してください。
- 水：15ml — たれ用。下ゆでの水は別途。
- 貝割れ大根：10g — 根元を落とした重さ。
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：59.04 kcal ／ たんぱく質：1.09 g ／ 脂質：3.44 g ／ 炭水化物：7.87 g ／ 食物繊維：2.2 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：0.47 g
作り方
- 1
大根を下ゆでする
大根は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、大きければ半月に切る。片面に浅く格子状の切り込みを入れる。鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、沸騰後10〜15分ほど、竹串が通るまでゆでる。ざるに上げ、表面の水気を拭く。
- 2
にんにくを香ばしくする
にんにくは薄切り、貝割れ大根は根元を落として洗い、水を切る。フライパンにバターとにんにくを入れ、弱火で加熱する。にんにくが薄く色づいたら焦げる前に取り出す。
- 3
大根を焼く
同じフライパンに大根を並べ、中火で両面を2〜3分ずつ焼く。焼き色がついたら、めんつゆとたれ用の水を混ぜて加える。大根を返しながら30秒〜1分ほど絡め、汁が少し残るところで止める。
- 4
盛り付ける
大根を器に盛ってたれをかけ、取り出したにんにくと貝割れ大根を添える。熱いうちに食べる。
原典・編集と利用条件
原典：此花区おすすめ野菜レシピ：春巻き・大根ステーキ（抜粋）
作者・提供者：此花区食生活改善推進員協議会・此花区保健福祉センター
参照した料理：ガーリック大根ステーキ（2ページ）
料理の提供者：此花区食生活改善推進員協議会・此花区保健福祉センター
此花区食生活改善推進員協議会・此花区保健福祉センターの冊子2ページ「ガーリック大根ステーキ」を参考にした副菜です。原典は4人分で大根300g、バター15g、2倍濃縮めんつゆ小さじ2。本サイトは2人分で大根300gとし、バター8g、にんにく5g、めんつゆ12g、貝割れ大根10gに設定。水15mlを加えてたれを絡める手順にしました。原典の分量を単純に半分にしたものではありません。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-09-28
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。