ハンガリー・ヨーロッパ
グヤーシュ
牛肉とパプリカのうまみが溶け込んだ、具だくさんのスープ。
100分（目安）2人分
ハンガリーのグヤーシュを、手に入れやすい煮込み用牛肉で。とろみの強いシチューではなく、スープとして食べる配合です。
材料（2人分）
- 牛煮込み用肉：250g
- 玉ねぎ：1個
- じゃがいも：1個
- にんじん：0.5本
- トマト：1個
- にんにく：1片
- 甘口パプリカパウダー：1大さじ
- 油：1大さじ
- 水：600ml
- 塩：0.5小さじ
- こしょう：少々
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：314.68 kcal（一部未計算） ／ たんぱく質：29.26 g（一部未計算） ／ 脂質：12.45 g（一部未計算） ／ 炭水化物：30.68 g（一部未計算） ／ 食物繊維：10.13 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：1.66 g（一部未計算）
作り方
- 1
下ごしらえ
牛肉は2〜3cm角、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。じゃがいも、にんじん、トマトは一口大に切る。
- 2
肉を炒める
鍋に油を熱して玉ねぎを8分ほど炒める。牛肉とにんにくを加えて肉の表面を焼く。一度火を止めてパプリカパウダーを混ぜる。
- 3
ゆっくり煮る
トマト、水、塩を加え、再び火にかける。沸いたらアクを取り、ふたをずらして弱火で60分ほど煮る。途中で水分が減りすぎたら湯を足す。
- 4
根菜を加える
にんじんとじゃがいもを加え、さらに20分ほど煮る。肉が硬ければ加熱を延長し、塩とこしょうで味を調える。
原典・編集と利用条件
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。