日本・アジア
ぎゅうてん（桐生の小さな薄焼き）
キャベツ、ねぎ、桜えび、チーズを混ぜて、薄く押さえて香ばしく焼く小さな一枚。
桐生市の公開レシピ「なつかしの桐生の味 ぎゅうてん」を、2人のおやつ・小さな副菜用に編集。原典の20枚分をおおむね半量にし、家庭では小さめ約8枚を目安にしました。小麦粉は薄力粉、卵は溶いた可食部25gと明示。水は150mlから120mlに調整し、原典の適宜だった油・ソース・かつお節を計量できる量にしました。大きなお好み焼きとは分け、小さく薄く焼く形で紹介します。
材料（2人分）
- 薄力粉：75g
- 水：120ml
- 卵：25g — 殻を除いて卵を溶き、人数に応じて表示された重量を量ります。
- キャベツ：75g
- 長ねぎ：25g
- ピザ用チーズ：25g
- 桜えび（素干し）：3g
- 油：5g — 焼くときに使う全量。
- お好み焼きソース：15g
- かつお節：2g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：246.64 kcal ／ たんぱく質：10.34 g ／ 脂質：8.11 g ／ 炭水化物：34.17 g ／ 食物繊維：1.99 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：0.72 g
作り方
- 1
具と生地を用意する
キャベツは細かく刻み、長ねぎは薄い小口切りにする。ボウルで分量の溶き卵と水を混ぜ、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。キャベツ、ねぎ、チーズ、桜えびを加える。
- 2
小さく薄く焼く
フライパンを中火で温め、分量の油の一部を薄く広げる。生地をひとすくいずつ落とし、直径8cmほどの小判形に広げる。弱めの中火で2〜3分、縁が乾いて裏に焼き色が付くまで焼く。
- 3
裏返して仕上げる
フライ返しで裏返し、軽く押さえて薄く整える。さらに2〜3分、中心に生の生地が残らないまで焼く。残りの生地も油を足しながら同様に焼き、ソースを薄く塗ってかつお節をかける。
原典・編集と利用条件
原典：なつかしの桐生の味 ぎゅうてん
作者・提供者：桐生市
桐生市の公開レシピ「なつかしの桐生の味 ぎゅうてん」を、2人のおやつ・小さな副菜用に編集。原典の20枚分をおおむね半量にし、家庭では小さめ約8枚を目安にしました。小麦粉は薄力粉、卵は溶いた可食部25gと明示。水は150mlから120mlに調整し、原典の適宜だった油・ソース・かつお節を計量できる量にしました。大きなお好み焼きとは分け、小さく薄く焼く形で紹介します。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-09-24
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。