日本・アジア
にんじん入りハンバーグ
刻んだ野菜を混ぜた肉だねを、甘酸っぱいソースで仕上げる。
給食と定食の両方で見つかるハンバーグ。桐生市の保育園給食レシピを参考に、大人2人分の主菜にし、オーブンからフライパン調理に変えました。
材料（2人分）
- 豚ひき肉：240g
- 玉ねぎ：100g
- にんじん：60g
- 卵：1個
- 乾燥パン粉：25g
- 牛乳：30ml
- 塩：1g
- こしょう：0.1g
- 油：8g
- トマトケチャップ：30g
- ウスターソース：12g
- 砂糖：3g
- 水：60ml
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：431.36 kcal ／ たんぱく質：27.68 g ／ 脂質：28.44 g ／ 炭水化物：23.52 g ／ 食物繊維：2.69 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：1.91 g
作り方
- 1
野菜を炒める
玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、半量の油で5分ほど炒め、皿に広げて冷ます。パン粉を牛乳に浸す。
- 2
肉だねをまとめる
ひき肉、塩、こしょうを粘りが出るまで混ぜ、卵、パン粉、冷ました野菜を混ぜる。4等分して空気を抜き、厚さ1.5cmの小判形にする。
- 3
ふたをして焼く
フライパンに残りの油を熱し、中火で片面を2〜3分焼く。裏返して水の半量を注ぎ、ふたをして弱火で8〜10分蒸し焼きにする。中心まで十分に火を通す。
- 4
ソースをからめる
余分な脂を拭き、ケチャップ、ソース、砂糖、残りの水を加える。弱火で2分ほど煮からめる。最も厚い肉だねの中心が75℃で1分以上になることを目安に、必要なら追加加熱する。
原典・編集と利用条件
原典：保育園給食で人気！ハンバーグ
作者・提供者：桐生市
原典を参考に、日本語の説明・手順を家庭向けに再編集しました。大人2人分の材料と加熱の目安を設定し、食材・調味料・調理法を一部変更しています。具体的な変更点は料理の紹介とコツに記載。店舗の配合の再現ではなく、調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-09-14
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。