レバント地方・中東
フムス
ひよこ豆とごまの、なめらかなディップ。パンにも野菜にも。
15分（目安）2人分
レバノンや周辺の地域で親しまれる、ひよこ豆のペースト。ゆで豆を使って短時間で仕上げます。地域によって配合や添え物はさまざまです。
材料（2人分）
- ひよこ豆（水煮・水切り後）：200g
- タヒニ：2大さじ
- レモン果汁：1.5大さじ
- オリーブ油：1大さじ
- にんにく：0.5片
- 塩：0.25小さじ
- 冷水：3大さじ
- クミンパウダー：0.25小さじ
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：323.23 kcal（一部未計算） ／ たんぱく質：13.05 g（一部未計算） ／ 脂質：19.51 g（一部未計算） ／ 炭水化物：31.52 g（一部未計算） ／ 食物繊維：13.69 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：0.75 g（一部未計算）
作り方
- 1
豆の水気を切る
水煮のひよこ豆をすすぎ、水気を切る。薄皮が気になる場合は取り除く。にんにくはすりおろす。
- 2
ペーストにする
豆、タヒニ、レモン果汁、にんにく、塩、クミンをフードプロセッサーに入れてかくはんする。
- 3
濃さを調整する
冷水を少しずつ加え、なめらかなペーストにする。機械がなければ豆をよくつぶして混ぜ、粗めのディップに。
- 4
器に盛る
浅い器に広げ、オリーブ油をかける。好みでパンや生野菜を添える（分量外）。
原典・編集と利用条件
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。