西アフリカ・アフリカ
ジョロフライス
トマトと赤パプリカのうまみを、お米に吸わせる鮮やかな炊き込みごはん。
50分（目安）2人分
ガーナやナイジェリアなどで親しまれる米料理。国や家庭によって異なります。ここでは長粒米をトマトソースで炊く、辛さを控えた家庭版にしています。
材料（2人分）
- 長粒米：150g
- カットトマト缶：150g
- 赤パプリカ：0.5個
- 玉ねぎ：0.5個
- トマトペースト：1大さじ
- にんにく：1片
- 油：1.5大さじ
- カレー粉：0.5小さじ
- 乾燥タイム：0.25小さじ
- 一味唐辛子：少々
- 水：220ml
- 顆粒コンソメ：1小さじ
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：400.04 kcal（一部未計算） ／ たんぱく質：7.78 g（一部未計算） ／ 脂質：10.11 g（一部未計算） ／ 炭水化物：72.18 g（一部未計算） ／ 食物繊維：3.47 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：0.66 g
作り方
- 1
ソースの準備
米は軽く洗って水気を切る。玉ねぎ、赤パプリカ、にんにくを細かく刻む。
- 2
濃いソースを作る
ふた付きの厚手の鍋で油を熱し、野菜を5分炒める。トマトペーストを混ぜ、トマト、スパイスを加え、混ぜながら10分煮詰める。
- 3
米を炊く
米、水、コンソメを入れて混ぜる。沸いたらふたをして、ごく弱火で18〜20分炊く。焦げそうなら湯を少し加える。
- 4
蒸らす
米を少し食べて確かめ、芯が残る場合は湯を加えて追加加熱する。火を止め、ふたをしたまま10分蒸らしてほぐす。
原典・編集と利用条件
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。