日本・アジア
きんぴらごぼう
ごぼうの歯ごたえと、ごま油の香ばしさを楽しむ副菜。
20分（目安）2人分
細く切った根菜に甘辛い調味料を絡めます。唐辛子を使わない、辛さ控えめの配合です。
材料（2人分）
- ごぼう：120g
- にんじん：50g
- ごま油：8g
- しょうゆ：12g
- 本みりん：18g
- 砂糖：3g
- 白いりごま：3g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：119.59 kcal ／ たんぱく質：2.05 g ／ 脂質：4.92 g ／ 炭水化物：17.57 g ／ 食物繊維：4.31 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：0.9 g
作り方
- 1
細切りにする
ごぼうをよく洗って細切りにし、水に1〜2分さらして水を切る。にんじんも同じ細さに切る。
- 2
炒める
フライパンにごま油を熱し、ごぼうを中火で3分炒める。にんじんを加え、しんなりするまでさらに2〜3分炒める。
- 3
調味する
しょうゆ、みりん、砂糖を加え、汁気がほぼなくなるまで炒める。白ごまを混ぜて盛る。
原典・編集と利用条件
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。