スウェーデン・ヨーロッパ
コルヴ・ストロガノフ（ソーセージのクリーム煮）
ソーセージをトマトとクリームで煮て、ごはんに添えるスウェーデン風の一皿。
Based Cookingの「Korv Stroganoff」を大人2人分へ編集。原典のファールコルヴを、日本で買いやすい加熱済みフランクフルトへ替え、半量換算の250gから180gに減らしました。生クリームを減らして牛乳を増やし、玉ねぎ・調味料・添えるごはんを重量で指定。原典の任意の追加塩とパセリは使いません。原典に個人の作者名はなく、提供者名を出典に表示します。
材料（2人分）
- フランクフルトソーセージ：180g — 加熱済みで辛くないもの。太いものは縦に切ります。
- 玉ねぎ：150g
- オリーブ油：4g
- トマトペースト：30g
- 生クリーム：50g — 乳脂肪43%を栄養計算の目安にしています。
- 牛乳：150ml
- しょうゆ：6g
- ディジョンマスタード：6g — 辛さが苦手なら少なめにし、実際の使用量で栄養値を補正。
- こしょう：0.1g
- ごはん：300g — 炊いたごはんの重さ。炊飯時間は調理時間に含みません。
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：712.06 kcal ／ たんぱく質：19.9 g ／ 脂質：38.78 g ／ 炭水化物：76.83 g ／ 食物繊維：4.08 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：2.35 g
作り方
- 1
材料を切る
玉ねぎを1cm角に切る。ソーセージは長さ4cmほど、太さ1cmほどの棒状に切る。ごはんは食べるときに温かい状態に準備する。
- 2
炒めてトマトをなじませる
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎとソーセージを5〜7分ほど炒める。玉ねぎが柔らかくなったらトマトペーストを加え、弱めの中火で1分ほど炒め合わせる。
- 3
クリームで煮る
牛乳、生クリーム、しょうゆ、マスタードを加えて混ぜる。軽く沸いたら弱火で5〜7分、ときどき混ぜながら、とろみが付き全体が熱くなるまで煮る。ソーセージの商品に加熱の指定があればそれも満たす。煮詰まりすぎたら水を少量ずつ足す。
- 4
ごはんと盛る
こしょうを混ぜ、温かいごはんとともに盛る。商品によって塩味が違うため、この配合では追加の塩を入れない。
原典・編集と利用条件
原典：Korv Stroganoff
作者・提供者：LukeSmithxyz/based.cooking contributors
原典の掲載元 ／ Public domain / Unlicense
Based Cookingの「Korv Stroganoff」を大人2人分へ編集。原典のファールコルヴを、日本で買いやすい加熱済みフランクフルトへ替え、半量換算の250gから180gに減らしました。生クリームを減らして牛乳を増やし、玉ねぎ・調味料・添えるごはんを重量で指定。原典の任意の追加塩とパセリは使いません。原典に個人の作者名はなく、提供者名を出典に表示します。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-09-21
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。