地中海地域・その他
レモンとオレガノの鶏肉トレー焼き
じゃがいもを先に焼き、鶏肉、玉ねぎ、レモンを重ねて焼くオーブン料理。
isaac-hillの固定原典「Lemon and oregano chicken traybake」を家庭向け2人分に編集しました。原典の地域タグは地中海風で、特定国の伝統料理とは確認できないため地中海地域と表示しています。4人分の原典を基本半量にし、重量指定のない皮付き鶏もも肉4枚相当を、日本で入手しやすい骨なし皮付き肉350gへ独自設定しました。エシャロット4個を玉ねぎ200gへ、ラードン50gを厚切りベーコン50gへ置き換えています。原典のオレガノの枝・葉は量が曖昧なため乾燥品0.5gに、鶏だし100mlは水100mlと鶏がらスープの素1gに設定。オリーブ油大さじ1を13g、レモン1個を可食部80g、塩こしょうを1g・0.2gの目安にしました。原典手順で使用時点の記載がないオレガノは鶏肉を並べる時に加えます。本文・写真のパブリックドメイン提供とUnlicenseを固定版README・LICENSE.mdで確認しました。 白ワインは原典半量50mlを厳密に重量換算せず、家庭で量れる50gへ独自設定しました。レモンは種などを除いた皮付き全果の成分で推計します。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：350g — 骨なし・皮付きの生重量。原典4人分の鶏もも8枚を厳密に重量換算したものではない。
- じゃがいも：250g — 芽・緑色部分・皮を除いた可食部。原典の新じゃがを通常品に置換。
- ベーコン：50g — 厚切りを短冊切り。原典のラードンを置換。
- 玉ねぎ：200g — 原典のエシャロットを置換。
- 乾燥オレガノ：0.5g — 原典の生の枝・葉の量を厳密換算せず家庭向け設定。成分未対応。
- オリーブ油：13g
- レモン：80g — 皮付き可食部の目安。種を除く。食べる皮はよく洗う。
- 水：100ml
- 鶏がらスープの素：1g
- 白ワイン：50g — 原典半量50mlの厳密換算ではなく、家庭で計量しやすい50gへ独自設定。
- 塩：1g
- 黒こしょう：0.2g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：594.97 kcal（一部未計算） ／ たんぱく質：36.61 g（一部未計算） ／ 脂質：36.72 g（一部未計算） ／ 炭水化物：36.57 g（一部未計算） ／ 食物繊維：14.59 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：1.74 g（一部未計算）
作り方
- 1
じゃがいもを先に焼く
オーブンを通常加熱220℃（熱風なら200℃）に予熱する。じゃがいもを5〜10mmの薄切りにし、深さのある耐熱トレーへ入れる。半量のオリーブ油と半量の塩・黒こしょうをからめ、20分を目安に表面が色づくまで焼く。金属製の耐熱トレーを使い、容器の耐熱温度と機器の説明書を守る。
- 2
肉と香味野菜をのせる
じゃがいもを焼く間に玉ねぎをくし切り、よく洗ったレモンをくし切り、ベーコンを短冊に切る。鶏肉は別のまな板で最後に大きめの4切れに切り、手と器具を洗う。熱いトレーを鍋つかみで取り出し、鶏肉を皮を上にして置く。玉ねぎ、レモン、ベーコンを散らし、オレガノ、残りの油・塩・黒こしょうを加える。オーブンへ戻して20分焼く。
- 3
だしとワインを加えて焼く
水に鶏がらスープの素を溶かし、白ワインを合わせる。トレーを取り出し、肉の皮に直接かけすぎないよう周囲へ注ぎ、さらに20分を目安に焼く。鶏肉は中心温度計で最も厚い部分を確かめ、中心75℃以上で1分以上を目安に十分加熱する。じゃがいもにも竹串が通ることを確かめる。必要なら追加加熱する。表面だけ焦げそうならアルミ箔をふんわりかけ、加熱は続ける。
- 4
熱いうちに取り分ける
煮汁と一緒に皿へ盛る。レモンの皮は食べず香り付けに使ってもよい。人数を増やす時は肉を重ねずトレーを分け、各トレーの肉とじゃがいもの火通りを確認する。焼き時間は単純に人数倍にしない。
原典・編集と利用条件
原典：Lemon and oregano chicken traybake
作者・提供者：isaac-hill
原典の掲載元 ／ Public domain / Unlicense
isaac-hillの固定原典「Lemon and oregano chicken traybake」を家庭向け2人分に編集しました。原典の地域タグは地中海風で、特定国の伝統料理とは確認できないため地中海地域と表示しています。4人分の原典を基本半量にし、重量指定のない皮付き鶏もも肉4枚相当を、日本で入手しやすい骨なし皮付き肉350gへ独自設定しました。エシャロット4個を玉ねぎ200gへ、ラードン50gを厚切りベーコン50gへ置き換えています。原典のオレガノの枝・葉は量が曖昧なため乾燥品0.5gに、鶏だし100mlは水100mlと鶏がらスープの素1gに設定。オリーブ油大さじ1を13g、レモン1個を可食部80g、塩こしょうを1g・0.2gの目安にしました。原典手順で使用時点の記載がないオレガノは鶏肉を並べる時に加えます。本文・写真のパブリックドメイン提供とUnlicenseを固定版README・LICENSE.mdで確認しました。 白ワインは原典半量50mlを厳密に重量換算せず、家庭で量れる50gへ独自設定しました。レモンは種などを除いた皮付き全果の成分で推計します。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-10-21
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。