ペルー・南北アメリカ
ロモ・サルタード
牛肉、トマト、玉ねぎとポテトをしょうゆで炒める。
35分（目安）2人分
ペルーの牛肉炒めを、薄切り肉と少量の油で作る家庭向けの一皿。現地の唐辛子アヒ・アマリージョは省いています。
材料（2人分）
- 牛薄切り肉：200g
- じゃがいも：200g
- 玉ねぎ：120g
- トマト：180g
- にんにく：5g
- しょうゆ：18g
- 穀物酢：10g
- 油：20g
- こしょう：0.2g
- パクチー：5g
- ごはん：240g
- 水：30ml
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：544.73 kcal ／ たんぱく質：25.93 g ／ 脂質：21.25 g ／ 炭水化物：72.89 g ／ 食物繊維：12.76 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：1.41 g
作り方
- 1
ポテトを焼く
じゃがいもを太めの棒状に切って洗う。フライパンに油の半量、じゃがいも、水を入れてふたをし、弱めの中火で8分蒸す。水分を飛ばして焼き色を付け、取り出す。
- 2
肉を炒める
玉ねぎとトマトはくし切り、にんにくはみじん切りにする。残りの油でにんにくと牛肉を炒め、肉に火を通す。
- 3
合わせる
玉ねぎを加えて2〜3分炒め、トマト、しょうゆ、酢、こしょうを加える。ポテトを戻して軽く混ぜ、ごはんと一緒に盛り、刻んだパクチーを散らす。
原典・編集と利用条件
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。