ロシア・ヨーロッパ
海軍風パスタ（ロシアのひき肉パスタ）
牛ひき肉とトマト、にんじんを炒め合わせた、香辛料がほのかに香るパスタ。
Yaroslav de la Peña Smirnov（yaroslav-smirnov）氏の「Pasta Navy Style」を家庭向け2人分に編集。原典2人分のパスタ250g・牛ひき肉300〜400gを、乾燥パスタ160g・牛ひき肉180gへ減らしました。トマト3〜4個は250g、にんじん1本は60g、玉ねぎ1/2個は80g、にんにく2〜3片は4gに定め、油8g・クミン0.5g・甘口パプリカ1g・塩1.5g・こしょう0.1gと少量に調整。原典のすりおろしトマトは皮ごとのみじん切りに変更し、ゆで湯には塩を入れません。ロシアの分類は原典の説明に基づきます。写真は原典の参考写真で、この配合の試作写真ではありません。
材料（2人分）
- マカロニ（乾燥）：160g — ペンネなど短いパスタ。ゆでる前の重量。
- 牛ひき肉：180g
- トマト：250g
- にんじん：60g
- 玉ねぎ：80g
- にんにく：4g
- オリーブ油：8g
- クミンパウダー：0.5g — 成分データ未登録のため栄養集計に含められません。
- 甘口パプリカパウダー：1g
- 塩：1.5g
- こしょう：0.1g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：591.75 kcal（一部未計算） ／ たんぱく質：27.41 g（一部未計算） ／ 脂質：24.73 g（一部未計算） ／ 炭水化物：71.49 g（一部未計算） ／ 食物繊維：7.13 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：0.96 g（一部未計算）
作り方
- 1
野菜を切る
玉ねぎ、にんにく、トマトはみじん切りにする。にんじんはすりおろすか、ごく細かく刻む。トマトから出た汁も取っておく。
- 2
牛肉を炒める
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを中火で2〜3分炒める。牛ひき肉を加え、塊をほぐしながら赤い部分がなくなるまで炒める。にんにく、クミン、パプリカを加え、弱火で焦がさず短く混ぜる。
- 3
野菜と煮詰める
トマトとその汁、にんじん、塩、こしょうを加える。弱めの中火で10〜15分、ときどき混ぜながら水分を飛ばす。牛肉の中心まで十分火が通り、にんじんがやわらかくなるまで加熱する。焦げそうなら水を少し加える。
- 4
パスタをゆでる
煮詰める間に、別の鍋で塩を入れないたっぷりの湯を沸かし、パスタを袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁を少し残して、水気を切る。
- 5
合わせる
パスタをフライパンへ加え、1〜2分炒め合わせる。ぱさつく場合は取っておいた無塩のゆで汁を少しずつ加える。大人数では具と麺を何回かに分けて合わせる。
原典・編集と利用条件
原典：Pasta Navy Style
作者・提供者：yaroslav-smirnov
原典の掲載元 ／ Public domain / Unlicense
Yaroslav de la Peña Smirnov（yaroslav-smirnov）氏の「Pasta Navy Style」を家庭向け2人分に編集。原典2人分のパスタ250g・牛ひき肉300〜400gを、乾燥パスタ160g・牛ひき肉180gへ減らしました。トマト3〜4個は250g、にんじん1本は60g、玉ねぎ1/2個は80g、にんにく2〜3片は4gに定め、油8g・クミン0.5g・甘口パプリカ1g・塩1.5g・こしょう0.1gと少量に調整。原典のすりおろしトマトは皮ごとのみじん切りに変更し、ゆで湯には塩を入れません。ロシアの分類は原典の説明に基づきます。写真は原典の参考写真で、この配合の試作写真ではありません。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-10-02
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。