ベトナム・アジア
鶏肉のフォー
つるりとした米麺に澄んだスープ。ライムと香草で味を変えながら。
35分（目安）2人分
鶏肉でだしを取るフォー・ガーを、身近な鶏もも肉で作る簡易版です。米麺は商品によって戻し方やゆで時間が違うので、袋の表示を使います。
材料（2人分）
- フォー（乾麺）：160g
- 鶏もも肉：250g
- 玉ねぎ：0.5個
- しょうが：15g
- もやし：100g
- パクチー：10g
- ナンプラー：1大さじ
- 鶏がらスープの素：1小さじ
- 水：800ml
- ライム：0.5個
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：562.28 kcal ／ たんぱく質：28.89 g ／ 脂質：19.21 g ／ 炭水化物：71.44 g ／ 食物繊維：2.5 g ／ 食塩相当量：2.9 g
作り方
- 1
だしを取る
鍋に水、鶏肉、薄切りのしょうが、くし形の玉ねぎを入れる。沸いたらアクを取り、弱火で20分ほど煮て鶏肉の中心まで十分に火を通す。
- 2
具を用意する
鶏肉を清潔な皿に取り出し、触れる温度になったら食べやすくほぐす。スープに鶏がらスープの素とナンプラーを加えて味を調える。
- 3
麺ともやしをゆでる
別の鍋でフォーを袋の表示どおりに戻してゆでる。もやしも十分に加熱して湯を切る。
- 4
器に盛る
器に麺を入れ、熱いスープを注ぐ。鶏肉、もやし、刻んだパクチーをのせ、ライムを添える。
原典・編集と利用条件
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。