日本・アジア
豚ひき肉とにらのそぼろ丼
にらの香りと甘辛い豚そぼろで、ごはんがすすむ小さな丼。
大阪市立小・中学校が提供した鶴見区「朝ごはんレシピ集」2ページの料理を2人分へ編集。原典1人分のごはん190g・豚ひき肉40g・玉ねぎ40g・にら10gを、ごはん300g・豚ひき肉160g・玉ねぎ100g・にら40gへ調整しました。にんじん、しょうが、にんにくと調味料は重量を定め、原典で併用する濃口・薄口しょうゆを濃口しょうゆにまとめています。炊飯時間は含みません。給食献立の料理名も参照していますが、学校の配合・栄養基準を再現したものではありません。
材料（2人分）
- ごはん：300g — 炊飯後の温かいごはん。生米の重さではありません。
- 豚ひき肉：160g
- 玉ねぎ：100g
- にら：40g
- にんじん：40g
- しょうが：4g
- にんにく：2g
- 油：4g
- 清酒：10g
- 砂糖：6g
- しょうゆ：14g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：469.67 kcal ／ たんぱく質：19.53 g ／ 脂質：16.38 g ／ 炭水化物：66.67 g ／ 食物繊維：4.2 g ／ 食塩相当量：1.12 g
作り方
- 1
野菜を切る
玉ねぎとにんじんは細かいみじん切り、にらは2cm幅に切る。しょうがとにんにくはみじん切りにする。清酒、砂糖、しょうゆを混ぜておく。
- 2
豚ひき肉をほぐして炒める
フライパンに油、しょうが、にんにくを入れ、弱火で香りが立つまで温める。豚ひき肉を加え、中火で塊を崩しながら3〜4分ほど、赤い部分がなくなるまで炒める。
- 3
野菜と調味料を加える
玉ねぎとにんじんを加えて3〜4分炒め、にんじんがやわらかくなったら、にらと混ぜた調味料を加える。さらに2分ほど全体を返して十分に加熱し、汁気が少し残る程度に仕上げる。焦げそうなら少量の水を足す。
- 4
ごはんにのせる
ごはんを人数分の器に分け、そぼろを汁ごと等分してのせる。大人数では具を何回かに分けて炒め、豚肉に十分火を通す。
原典・編集と利用条件
原典：鶴見区朝ごはんレシピ集：豚ひき肉とにらのそぼろ丼（抜粋）
作者・提供者：大阪市立小学校・中学校（レシピ提供）／大阪市鶴見区（冊子発行）
参照した料理：豚ひき肉とにらのそぼろ丼（2ページ）
料理の提供者：大阪市立小学校・中学校（レシピ提供）／大阪市鶴見区（冊子発行）
大阪市立小・中学校が提供した鶴見区「朝ごはんレシピ集」2ページの料理を2人分へ編集。原典1人分のごはん190g・豚ひき肉40g・玉ねぎ40g・にら10gを、ごはん300g・豚ひき肉160g・玉ねぎ100g・にら40gへ調整しました。にんじん、しょうが、にんにくと調味料は重量を定め、原典で併用する濃口・薄口しょうゆを濃口しょうゆにまとめています。炊飯時間は含みません。給食献立の料理名も参照していますが、学校の配合・栄養基準を再現したものではありません。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-09-30
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。