ロシュティの卵のせ

作り方

1. 1

   切る

   じゃがいもは皮をむき、太めの千切りにする。水にさらさず、出てきた水気を軽く絞る。刻んだ玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜる。

2. 2

   焼く

   フライパンにバターと油の半量を熱し、じゃがいもを1〜1.5cm厚に広げて押さえる。ふたをして弱めの中火で8〜10分焼く。

3. 3

   裏面を焼く

   ふたを取り、皿を使って裏返す。残りの油を入れ、弱めの中火で8〜10分、中央のじゃがいもまでやわらかくなるよう焼く。

4. 4

   卵を添える

   ロシュティを皿に移す。同じフライパンで目玉焼きを作り、好みの固さまで加熱してのせる。