日本・アジア
大豆入りキーマカレー
ひき肉と刻んだ大豆を、野菜と一緒に煮込むカレー。
30分（目安）2人分
桐生市の学校給食資料を参考に、粒状大豆たんぱくを省き、市販の大豆水煮で作りやすくしました。ごはんを含む分量です。
材料（2人分）
- 豚ひき肉：150g
- 大豆（水煮・水切り後）：100g
- 玉ねぎ：150g
- にんじん：60g
- ピーマン：40g
- カットトマト缶：150g
- カレールウ：35g
- 無糖ヨーグルト：30g
- にんにく：5g
- しょうが：5g
- 油：6g
- 水：150ml
- ごはん：360g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：675.51 kcal ／ たんぱく質：27.9 g ／ 脂質：26.56 g ／ 炭水化物：93.38 g ／ 食物繊維：10.83 g ／ 食塩相当量：2.23 g
作り方
- 1
刻む
大豆を粗く刻む。玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
- 2
炒める
鍋に油、にんにく、しょうがを入れて弱火で温める。豚肉を加えてほぐしながら炒め、野菜と大豆を加える。
- 3
煮込む
トマトと水を加え、沸いたら弱めの中火で10〜15分、肉の中心と野菜に火を通す。いったん火を止め、刻んだルウを溶かす。
- 4
仕上げる
弱火に戻してとろみが付くまで3〜5分煮る。ヨーグルトを混ぜ、再び温めてごはんと盛る。
原典・編集と利用条件
原典：大豆入りキーマカレー
作者・提供者：桐生市
日本語で家庭向けに再編集。2人分の材料・分量・加熱時間を設定し、一部の材料・調理法を変更しています。原典と同一のレシピではありません。
利用条件の確認日：2026-09-14
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。