日本・アジア
ほうれん草ともやしのナムル
ゆでたほうれん草ともやしを、鶏がらスープの素とごま油で和える小鉢。
sabaecity（鯖江市）「さばえ地場産野菜の料理レシピ／ほうれん草ともやしのナムル」のCC BY 3.0材料データを利用。原典4人分を半量の2人分とし、もやし85g、ほうれん草65g。鶏がらスープの素小さじ1を2.5g、ごま油小さじ1/2を2gと編集上の重量目安に換算しました。商品ごとの重量と塩分は異なります。公開データには作り方がなく、掲載工程は当サイトの独自編集案です。冊子本文・原典写真は転載せず、市による当サイトの推奨を示すものではありません。分類は日本の自治体による家庭料理資料に基づき、ナムルの発祥国を日本と断定するものではありません。
材料（2人分）
- もやし：85g — 根など食べられない部分を除いた生重量。
- ほうれん草：65g — 根元の食べられない部分を除いた生重量。
- 鶏がらスープの素：2.5g — 顆粒。小さじ1相当は編集上の目安で、実際の商品の表示を確認する。
- ごま油：2g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：23.75 kcal ／ たんぱく質：1.64 g ／ 脂質：1.19 g ／ 炭水化物：2.49 g ／ 食物繊維：1.46 g ／ 食塩相当量：0.59 g
作り方
- 1
野菜を洗う
ほうれん草は根元の土を洗い落とす。もやしも洗ってざるに上げる。鶏がらスープの素とごま油をボウルに入れておく。
- 2
別々にゆでる
鍋に湯を沸かし、ほうれん草の茎側から入れ、葉も沈めて全体がしんなりするまでゆでる。取り出して冷水で冷まし、水気を絞って食べやすい長さに切る。もやしは改めて沸かした湯で、全体が熱くなり生の食感がなくなるまで十分にゆでる。ざるに広げて湯をよく切る。ゆで湯は材料・栄養に含めない。
- 3
和える
もやしが温かいうちに調味料のボウルへ入れ、顆粒をなじませる。ほうれん草も加えてほぐしながら和え、小鉢に盛って早めに食べる。人数を増やす場合は野菜を少量ずつゆでて加熱むらを防ぐ。
原典・編集と利用条件
原典：ほうれん草ともやしのナムル
作者・提供者：sabaecity（鯖江市）
sabaecity（鯖江市）「さばえ地場産野菜の料理レシピ／ほうれん草ともやしのナムル」のCC BY 3.0材料データを利用。原典4人分を半量の2人分とし、もやし85g、ほうれん草65g。鶏がらスープの素小さじ1を2.5g、ごま油小さじ1/2を2gと編集上の重量目安に換算しました。商品ごとの重量と塩分は異なります。公開データには作り方がなく、掲載工程は当サイトの独自編集案です。冊子本文・原典写真は転載せず、市による当サイトの推奨を示すものではありません。分類は日本の自治体による家庭料理資料に基づき、ナムルの発祥国を日本と断定するものではありません。 材料の分量・表示形式を家庭向けに編集し、工程は独自に作成しました。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-10-21
sabaecity（鯖江市）・さばえ地場産野菜の料理レシピ（材料データ）
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。