日本・アジア
野菜たっぷりすいとん
小麦粉のもちっとした団子を、根菜のだしで煮込む。
35分（目安）2人分
桐生市の郷土料理資料を参考に、だし汁と身近な野菜で作るすいとん。生地の水分を調整し、スプーンで落とす形にしました。
材料（2人分）
- 薄力粉：100g
- 水：70ml
- だし汁：600ml
- ごぼう：40g
- にんじん：60g
- 大根：100g
- ぶなしめじ：50g
- 油揚げ：20g
- 長ねぎ：40g
- しょうゆ：18g
- みそ：6g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：272.7 kcal ／ たんぱく質：10.18 g ／ 脂質：4.65 g ／ 炭水化物：50.84 g ／ 食物繊維：5.41 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：2.01 g
作り方
- 1
生地と野菜を用意する
薄力粉に水を少しずつ混ぜ、スプーンですくえる硬さにする。ごぼうは薄い斜め切り、にんじんと大根はいちょう切り、ねぎは小口切りにする。しめじはほぐし、油揚げは短冊切りにする。
- 2
野菜を煮る
鍋にだし汁、ごぼう、にんじん、大根を入れ、沸いたら弱めの中火で10分ほど煮る。しめじと油揚げを加える。
- 3
団子を落とす
生地をぬらしたスプーンで小さくすくって鍋に落とす。厚さ1cm程度になるようにし、5〜7分煮て、団子を割ったときに中心に粉っぽさがないことを確かめる。
- 4
味を調える
しょうゆとねぎを加えて2分煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。煮詰まっていれば湯を補う。
原典・編集と利用条件
原典：すいとん（群馬県の郷土料理）
作者・提供者：桐生市
日本語で家庭向けに再編集。2人分の材料・分量・加熱時間を設定し、一部の材料・調理法を変更しています。原典と同一のレシピではありません。
利用条件の確認日：2026-09-14
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。