日本・アジア
なすとかぼちゃの夏野菜カレー
豚肉、なす、かぼちゃを煮込み、おろしりんごと生クリームで仕上げる給食風カレー。
桐生市の公開オープンデータ「夏野菜カレー」を家庭向け2人分に編集しました。原典4人分を基本半量にし、個・本表記を家庭向け可食部重量に設定した。じゃがいも1個150g、にんじん1/4本40g、玉ねぎ1/2個100g、なす1/2本40g、にんにく1/2片3g。原典豚肉150gは半量75gで部位をもも薄切りに指定。かぼちゃは半量60g。ルウ2人分を40g、固形コンソメ1/2個を顆粒2.5gへ具体化。ケチャップ大さじ1を15g、生クリーム大さじ1/2を7.5g、おろしりんご大さじ1を15g、油適量を6gとした。水2カップを400ml。ご飯は原典材料になく、この掲載案と栄養には含めない。製品ごとの2人分を40gと厳密換算したものではない。 豚肉、先に炒めるなす、後から煮るかぼちゃ、おろしりんご、生クリームを組み合わせる配合です。 本文のCC BY 4.0提供を市公式ページで確認。クックパッド側の写真や原典の効能表現は転載していません。
材料（2人分）
- 豚もも薄切り肉：75g — 脂身付き・生の可食部。
- じゃがいも：150g — 皮・芽・緑色部分を除いた生重量。
- にんじん：40g
- 玉ねぎ：100g
- なす：40g
- かぼちゃ：60g — 種とわたを除いた皮付きの生重量。
- にんにく：3g
- カレールウ：40g — 使用商品の水量・1人分量を優先し、材料・栄養を補正する。
- 顆粒コンソメ：2.5g
- トマトケチャップ：15g
- 生クリーム：7.5g — 乳脂肪43%の標準品を想定。低脂肪品・植物性製品は別成分。
- りんご（皮なし）：15g
- 水：400ml
- 油：6g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：312.33 kcal ／ たんぱく質：12.15 g ／ 脂質：15.63 g ／ 炭水化物：39.57 g ／ 食物繊維：11.08 g ／ 食塩相当量：2.95 g
作り方
- 1
切り分ける
野菜を洗う。じゃがいもの芽・緑色部分・皮を除く。じゃがいも、にんじん、かぼちゃを小さめの一口大、玉ねぎはくし切り、なすは半月、にんにくはみじん切り。かぼちゃは種とわたを除き皮は食べられる状態に洗う。りんごは皮と芯を除いてすりおろす。豚肉は別のまな板で最後に切り、器具と手を洗う。
- 2
なすを先に炒める
油の半量を鍋に熱し、なすを軽く炒めて清潔な皿へ取り出す。残りの油でにんにく、豚肉、玉ねぎを炒め、じゃがいもとにんじんを加える。
- 3
野菜を煮る
水とコンソメを加え、煮立ったら弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。なすとかぼちゃを加え、かぼちゃにも竹串が通るまで煮る。豚肉は中心75℃で1分以上を目安に十分加熱する。
- 4
ルウを溶かす
火を止めてルウを溶かし、ケチャップとおろしりんごを加える。弱火に戻し、商品表示を参考に鍋底から混ぜながら煮る。生クリームを混ぜて再び十分温める。水量は使用ルウの表示と煮詰まり具合で調整する。人数が多ければ複数の鍋へ分ける。
原典・編集と利用条件
原典：夏野菜カレー
作者・提供者：桐生市
桐生市の公開オープンデータ「夏野菜カレー」を家庭向け2人分に編集しました。原典4人分を基本半量にし、個・本表記を家庭向け可食部重量に設定した。じゃがいも1個150g、にんじん1/4本40g、玉ねぎ1/2個100g、なす1/2本40g、にんにく1/2片3g。原典豚肉150gは半量75gで部位をもも薄切りに指定。かぼちゃは半量60g。ルウ2人分を40g、固形コンソメ1/2個を顆粒2.5gへ具体化。ケチャップ大さじ1を15g、生クリーム大さじ1/2を7.5g、おろしりんご大さじ1を15g、油適量を6gとした。水2カップを400ml。ご飯は原典材料になく、この掲載案と栄養には含めない。製品ごとの2人分を40gと厳密換算したものではない。 豚肉、先に炒めるなす、後から煮るかぼちゃ、おろしりんご、生クリームを組み合わせる配合です。 本文のCC BY 4.0提供を市公式ページで確認。クックパッド側の写真や原典の効能表現は転載していません。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-10-20
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。