ギリシャ・ヨーロッパ
ザジキ風（きゅうりとヨーグルトのディップ）
すりおろして絞ったきゅうりに、無糖ヨーグルト、少量のにんにく、レモンとオリーブ油を混ぜる冷たいディップ。
Based Cooking固定版「Tzatziki」を小さな副菜2人分に編集しました。個人作者名の記載は確認できず、提供者はリポジトリー投稿者です。原典は3人分・ギリシャヨーグルト2カップ、きゅうり3インチ、ディル、にんにく1片／小さじ1、オリーブ油小さじ1、レモン等・塩・こしょうは不定量です。今回は普通の全脂・無糖ヨーグルト150g、水気を絞る前の皮付ききゅうり70g、にんにく1g、オリーブ油4g、レモン果汁5g、塩0.5g、黒こしょう0.05gに定め、ディルと仕上げの追加油を省略しました。濃縮ヨーグルトよりゆるい仕上がりで、本場の伝統配合や単純な人数換算を再現するものではありません。
材料（2人分）
- 無糖ヨーグルト：150g — 水切り・濃縮していない全脂の普通のヨーグルト。加糖やギリシャタイプとは別。
- きゅうり：70g — へたを除いた皮付き生可食部。絞る前に量る。
- オリーブ油：4g
- にんにく：1g
- レモン果汁：5g — 砂糖や塩を加えていない果汁。
- 塩：0.5g
- 黒こしょう：0.05g
1人分の栄養の概算
材料の標準成分による推計です。実際の料理の分析値ではなく、製品・代用品・加熱で変わります。商品値での補正や人数変更はJavaScript有効時に使えます。
カロリー：65.77 kcal ／ たんぱく質：3.09 g ／ 脂質：4.3 g ／ 炭水化物：5.09 g ／ 食物繊維：0.42 g（一部未計算） ／ 食塩相当量：0.32 g
作り方
- 1
器具と野菜を準備する
清潔なボウル・おろし器・布を用意する。きゅうりを流水でよく洗い、へたを除いて重量を量る。にんにくは皮をむいて細かくすりおろす。生肉用の器具は共用せず、使用の都度洗う。
- 2
きゅうりの水気を絞る
きゅうりを皮ごと細かくすりおろし、清潔な布で包んで水気を絞る。布がなければ細かいざるで水を切って押す。原典と器具が異なると水分も変わる。栄養は絞る前の70gで推計し、捨てる汁の成分は差し引かない。
- 3
混ぜる
ボウルでにんにくとオリーブ油を混ぜ、ヨーグルトときゅうり、レモン果汁、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。ディルや仕上げ油は加えない。
- 4
冷たいうちに食べる
清潔な器に盛り、冷たいうちに早めに食べる。すぐ食べない場合はふたをして冷蔵し、室温に長時間置かない。人数を増やしても一度に取り分けず、食べる分だけ出す。パンや野菜を添える場合、その量はこの材料・栄養には含まれない。
原典・編集と利用条件
原典：Tzatziki
作者・提供者：Based Cookingの投稿者（個人作者名の記載なし）
原典の掲載元 ／ Public domain / Unlicense
Based Cooking固定版「Tzatziki」を小さな副菜2人分に編集しました。個人作者名の記載は確認できず、提供者はリポジトリー投稿者です。原典は3人分・ギリシャヨーグルト2カップ、きゅうり3インチ、ディル、にんにく1片／小さじ1、オリーブ油小さじ1、レモン等・塩・こしょうは不定量です。今回は普通の全脂・無糖ヨーグルト150g、水気を絞る前の皮付ききゅうり70g、にんにく1g、オリーブ油4g、レモン果汁5g、塩0.5g、黒こしょう0.05gに定め、ディルと仕上げの追加油を省略しました。濃縮ヨーグルトよりゆるい仕上がりで、本場の伝統配合や単純な人数換算を再現するものではありません。 本文・手順・分量を家庭向けに再編集しています。調理試作は未実施です。
利用条件の確認日：2026-10-17
Based Cooking・Tzatziki（固定版、個人作者名の記載なし）
厚生労働省・家庭でできる食中毒予防の6つのポイント（2026年10月17日確認）
分量と手順は家庭向けに編集しています。個別の試作検証は未実施です。
参考画像は掲載配合の完成を保証しません。味・所要時間は未実測です。